0010231880暢銷新書-經典沙拉

  • 出版社:喜鵲    新功能介紹
  • 出版日期:2003/08/20
  • 語言:繁體中文

暢銷新書-經典沙拉0010231880

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  • 出版日期:2003/08/20
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  精選55道法式、義式、德式、希臘、西班牙、瑞士、美式、澳洲、中式、日式、韓國、泰式、新加坡、馬來西亞、越南、印尼等16國最具代表性的經典沙拉,讓你不僅看得過癮,也可做得過癮。

  • 1.食譜涵蓋各國精華沙拉,並有背景小故事,讓人更了解每道沙拉的源起與特色。
  • 2.精選的55道沙拉皆符合健康、低卡、美味的要求。
  • 3.由中部6家飯店主廚聯合示範菜色,為經典沙拉做最佳代言。

章節綱要:共分2個單元

  • 第一部分介紹生菜沙拉的好吃秘訣與示範15種包括:凱撒醬、千島醬、油醋汁等醬料DIY。
  • 第二為食譜,共有法式「香橙烤鴨椰菜沙拉」、「里昂水煮蛋雞肝培根沙拉」;義式「青醬麵沙拉」、「羅勒番茄鮮酪沙拉」;德式「夏日火腿洋芋沙拉」、希臘「蛋卷番茄沙拉」、西班牙「章魚檸檬沙拉」、瑞士「香腸起士沙拉」;美式「鮮鮭凱撒沙拉」、澳洲「果仁水蜜桃沙拉」;中式「五味子汁沙拉」、日式「和風沙拉」、韓國「翠玉鮮蝦沙拉」;泰式「青木瓜沙拉」、新加坡「娘惹冬粉沙拉」、馬來西亞「炸蛋沙拉」、越南「涼拌墨魚沙拉」、印尼「峇里式鯛魚沙拉」等。

作者簡介

林麗娟—1961年出生,熱愛美食、寫作與旅行的雙子座

  資深美食記者,執行文字著作的食譜書有「我愛義大利廚房」、「煲湯」、「電鍋燉補」、「醋醋生機」、「生機對症食療」、「快樂烘焙屋」等。

菜餚示範:

  • 吳胤瑱—獲1997年馬尼拉國際美食大賽銀牌獎、中華民國飯店協會優良廚師獎;現任長榮桂冠酒店台中店行政總主廚
  • 劉國卿—曾任職於凱悅飯店、美國加州Napa Valley Tra Vingne義大利餐廳,至法國巴黎Lenotre廚藝學校進修;現任永豐棧麗緻酒店西餐行政總主廚
  • 陳大偉—曾任上海和台北凱悅飯店、霖園餐飲部總監,36年廚藝經驗;現任晶華酒店台中店行政總主廚
  • 林隆城—曾任職於台北兄弟、環亞、福華飯店;現任福華飯店台中店西餐行政總主廚
  • 李阿樹—曾獲中華民國飯店協會優良廚師獎,現任全國飯店中餐行政總主廚
  • 李坤昌—曾獲中華民國飯店協會優良廚師獎,2001年香港國際美食大賽西餐銅牌;現任全國飯店西餐部副主廚

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